Snel naar
Inhoud

Succesvolle barbecue

Tips & trucs

- Steek de barbecue tijdig aan, tenminste 1 uur van tevoren.
- Leg een bergje houtskool in de barbecue. Daartussen plaatst
  u de aanmaakblokjes, die u vervolgens aansteekt. Volg de
  aanwijzingen op de verpakking. Wanneer de houtskool goed
  gloeit kan het over de barbecue verspreid worden.

- Wanneer de vlammen zijn gedoofd en de houtskool of
  briketten bijna grijs kleuren, heeft de barbecue de juiste hitte
  bereikt om het vlees mooi te grillen.

- Voeg tijdig nieuwe kolen toe, dan hoeft u de barbecue niet
  opnieuw aan te steken.

- Geef het vlees de tijd om bruin te worden; teveel om en om
  draaien is niet goed.

- Door het vlees op het rooster regelmatig met olie te bestrijken
  blijft het vlees sappiger.

- Gebruik een tang (dus geen vork) om het vlees op het rooster
  te leggen en om te keren. Hierdoor blijven de vleessappen in
  het vlees bewaard.

- Voordat u gemarineerd vlees roostert, dient het goed droog
  gedept te worden met keukenpapier.

- Strooi van tevoren nooit zout op het vlees; er verschijnt vocht,
  dat het bruin worden bemoeilijkt.

- Trek het vlees, dat aan het rooster kleeft, niet los. Even later
  gaat dat vanzelf.

- Op een houtskoolbarbecue moet vlees, dat de meeste hitte
  nodig heeft, als eerste geroosterd worden.

- Bij een barbecue met verstelbaar rooster kunt u de
  temperatuur regelen door het rooster hoger of lager te
  plaatsen. Voorgegaard vlees kan dichter bij het vuur dan rauw
  vlees. Immers, rauw vlees heeft langer nodig om gaar te
  worden.

Barbecue bewaartips

- Zet het vlees direct na thuiskomst in de koelkast of
  diepvriezer. Wanneer het vlees dezelfde of de
  volgende dag wordt genuttigd kan het in de koelkast
  worden bewaard.

- Haal ingevroren vlees de avond tevoren uit de diepvries en
  laat het in de koelkast ontdooien.

- Houd het vlees zo lang mogelijk in de koelkast. Zo voorkomt u
  dat vlees, dat uiteindelijk niet opgaat, onnodig lang in de
  (warme) buitenlucht ligt.

- Leg het vlees nooit in de zon.
- Kip en varkensvlees dient u altijd helemaal gaar te eten!
- Leg bereid vlees nooit bij rauw vlees, gebruik hiervoor altijd
  schone schalen.